Voici une variante moins grassouillette de la poêlée aux lardons, mais tout aussi gourmande. Demandez à votre boucher un filet mignon de porc fumé (façon lomo pour les Espagnols) ou, à défaut, un magret de canard fumé- c’est tout aussi délicieux! Ingrédients pour 4 personnes : ⁃ 300g de butternut coupée en gros dés ⁃Lire la suite « Poêlée d’automne au filet mignon fumé »
Archives de l’étiquette : bio
Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola
Je trouve l’automne particulièrement propice au risotto. L’acidité du vin, l’umami du parmesan se marient particulièrement bien avec les champignons. Malheureusement, mon estomac n’aime pas beaucoup ce plat souvent très grassouillet. En voici donc une version allégée, bien que très gourmande, plus digeste, avec des crozets au sarrasin et blé complet, plus rapides à cuireLire la suite « Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola »
Sauté de dinde et légumes, sauce bbq
Dans cette recette prête en 30mn, on retrouve les marqueurs de la sauce bbq (acide/sucre/fumé) sans aucune culpabilité ! 🥗 Ingrédients pour 4 personnes : ⁃ 400g de sauté de dinde en morceaux ⁃ 200g de blanc de poireau émincé ⁃ 200g de petits pois congelés ⁃ 600g de pommes de terres type rate coupéesLire la suite « Sauté de dinde et légumes, sauce bbq »
Rouleaux de printemps/ Bo-Bun
Dans cette recette, c’est à vous de choisir : c’est juste une question de présentation ! Et surtout de temps … Si vous souhaitez sauter la partie confection des rouleaux, vous pouvez la jouer en mode bô-bun. C’est ce que j’ai fait… car j’étais en retard 😉. Dans ce cas, remplacez les feuilles de rizLire la suite « Rouleaux de printemps/ Bo-Bun »
Soupe Mi-men
A mi-chemin entre Ramen et soupe Miso, la soupe Mi-men (certes, l’appellation est à revoir) allie gourmandise et bienfaits. Idéale pour les soirées fraîches ! Du Ramen, elle a ce sirop de bouillon, tapissant, légèrement fumé, et les nouilles. De la soupe Miso, les légumes tout juste attendris et la pâte Miso bien sûr. LaLire la suite « Soupe Mi-men »
Courges rôties, miel et feta
Les jours commencent à se rafraichir alors on en profite pour se préparer une recette ultra réconfortante ! Je me suis inspirée d’une recette de Sami Tamimi et Tara Wigley dans le magnifique livre « Falastin ». C’est un véritable délice! Mariez les couleurs, variez les courges. Ici j’ai utilisé des courgettes jaunes, de la bleu deLire la suite « Courges rôties, miel et feta »
Spaghetti d’épeautre et de courgettes, pesto rouge de cajou
Une jolie recette vegan, complète, digeste et terriblement gourmande! En général le plat ne fait pas long feu à la maison! En plus, elle est rapide à préparer : 20 mn environ. Ici, j’ai utilisé des spaghettis d’épeautre mais vous pouvez varier avec du khamut ou du petit-épeautre; choisissez-les complets pour faire le plein deLire la suite « Spaghetti d’épeautre et de courgettes, pesto rouge de cajou »
La salade noire
Idéale pour les pique-niques ou une lunch-box, cette salade a tout bon nutritionnellement en plus d’être délicieuse. Et avec ses couleurs contrastantes, elle fait toujours sensation! ➡️ pour des recettes saines au quotidien abonnez-vous! 🥗 ingrédients pour 4 à 6 pers. : ⁃ 1 verre (soit environ 200g) de riz nerone ⁃ 1 poivron rougeLire la suite « La salade noire »
Epaule d’agneau et légumes confits
Voici une recette qui prend son temps pour développer tous ses arômes, mais qui est terriblement simple à préparer! 🤤 Certes l’agneau est une viande grasse, qu’il vaut mieux consommer de manière occasionnelle, mais, que serait l’équilibre sans plaisir? On associe à cette épaule épicée des légumes de saison, bios, bien entendu, qui vont confireLire la suite « Epaule d’agneau et légumes confits »
Dans mes placards
Mes essentiels : La cuisine de notre maison est vraiment d’un goût douteux, mais ce qui en sort, en général, est plutôt bon! Enfin, c’est ce qu’on me dit ! 😉 Je cuisine principalement avec des produits bio, locaux lorsque c’est possible et de saison. (En fait j’habite dans un magasin bio…) Mes placards sontLire la suite « Dans mes placards »
LA SAGA & CO 