Poêlée d’automne au filet mignon fumé

Voici une variante moins grassouillette de la poêlée aux lardons, mais tout aussi gourmande. Demandez à votre boucher un filet mignon de porc fumé (façon lomo pour les Espagnols) ou, à défaut, un magret de canard fumé- c’est tout aussi délicieux! Ingrédients pour 4 personnes : ⁃ 300g de butternut coupée en gros dés ⁃Lire la suite « Poêlée d’automne au filet mignon fumé »

Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola

Je trouve l’automne particulièrement propice au risotto. L’acidité du vin, l’umami du parmesan se marient particulièrement bien avec les champignons. Malheureusement, mon estomac n’aime pas beaucoup ce plat souvent très grassouillet. En voici donc une version allégée, bien que très gourmande, plus digeste, avec des crozets au sarrasin et blé complet, plus rapides à cuireLire la suite « Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola »

Sauté de dinde et légumes, sauce bbq

Dans cette recette prête en 30mn, on retrouve les marqueurs de la sauce bbq (acide/sucre/fumé) sans aucune culpabilité ! 🥗 Ingrédients pour 4 personnes : ⁃ 400g de sauté de dinde en morceaux ⁃ 200g de blanc de poireau émincé ⁃ 200g de petits pois congelés ⁃ 600g de pommes de terres type rate coupéesLire la suite « Sauté de dinde et légumes, sauce bbq »

Bowl Saumon, riz noir, grenade

Si vous vous voulez un bowl avec du peps, des couleurs tranchées et de la mâche, alors cette recette est faite pour vous! C’est la pleine saison des grenades et on en retrouve même des françaises en magasin bio. J’utilise du riz noir car il cuit assez rapidement (25mn), a un goût tout doux etLire la suite « Bowl Saumon, riz noir, grenade »

Courges rôties, miel et feta

Les jours commencent à se rafraichir alors on en profite pour se préparer une recette ultra réconfortante ! Je me suis inspirée d’une recette de Sami Tamimi et Tara Wigley dans le magnifique livre « Falastin ». C’est un véritable délice! Mariez les couleurs, variez les courges. Ici j’ai utilisé des courgettes jaunes, de la bleu deLire la suite « Courges rôties, miel et feta »

Pad thaï aux légumes

~Recette~ Voici une recette très facile et rapide à faire! Les feuilles de combava ne sont pas toujours évidentes à trouver. Le plus facile reste de les commander sur internet. En attendant, utilisez des feuilles de citron et du zeste de citron vert. Ce n’est pas identique, mais ça apportera cette note de bonbon aciduléLire la suite « Pad thaï aux légumes »

Sauté de dinde aux amandes, potimarron et quinoa

Menu 2 Automne – jour 5 🎃 🎃 Dernière recette de la semaine! Réconfortante et rapide à préparer. En 20mn c’est plié 😁. J’utilise du potimarron parce qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher (ce qui fait gagner du temps), mais vous pouvez parfaitement mettre de la courge butternut à la place. 🥗 Ingrédients pour 4Lire la suite « Sauté de dinde aux amandes, potimarron et quinoa »

Goldene Yoïch et kneidlech

(Automne – Menu 2 – lundi) Longtemps considéré comme la « pénicilline juive » ce bouillon, avec sa belle couleur dorée, a tout pour plaire. Bon, le comparer à un antibiotique serait un peu exagéré (quoique certains poulets en sont remplis 😉), mais le poulet fermier et ses pattes permettent de confectionner un bouillon riche en collagène,Lire la suite « Goldene Yoïch et kneidlech »

Tacos végétariens

Le mercredi c’est le jour des enfants 👶🏻! J’espère donc que vous pourrez avoir quelques petites mains pour vous aider dans la confection de ces tacos aussi délicieux qu’équilibrés. Très faciles à réaliser, ils demandent quelques préparations rapides, donc plus on est de fous plus on va vite !  🥗 Ingrédients pour 4 :  8 Tortillas (auLire la suite « Tacos végétariens »