Menu 2 Automne – jour 5
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Dernière recette de la semaine! Réconfortante et rapide à préparer. En 20mn c’est plié 😁.
J’utilise du potimarron parce qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher (ce qui fait gagner du temps), mais vous pouvez parfaitement mettre de la courge butternut à la place.
🥗 Ingrédients pour 4 :
⁃ 1/2 potimarron sans les graines
⁃ 1 oignon
⁃ 1 gousse d’ail épluchée
⁃ 1/2 cuiller à café de Ras El Hanout (ou un mélange cannelle, coriandre, cumin)
⁃ 1 brique de crème d’amande (ou 1,5 cuillers à soupe de beurre d’amandes rallongé de 15cl d’eau)
⁃ 4 escalopes de dinde (ou 400g de sauté de dinde)
⁃ 1 cuiller à soupe de Tamari
⁃ 1 poignée d’amandes (entières ou mondées)
⁃ 160g de quinoa
⁃ Sel et poivre
🥣 Préparation :
⁃ Faites bouillir de l’eau salée
⁃ Pendant qu’elle chauffe, découpez le potimarron en dés, épluchez et émincez l’oignon.
⁃ Faites revenir dans une poêle chaude, l’oignon et le potimarron.
⁃ Ajoutez le Tamari, l’ail pressé, les épices et la dinde coupée en dés.
⁃ Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 15mn en remuant de temps en temps.
⁃ Quand l’eau bout, versez le quinoa et faites cuire 10mn, puis égouttez-le.
⁃ Avant de servir, ajoutez la crème d’amande et les amandes hachées grossièrement.
⁃ Salez et poivrez à votre goût. C’est prêt!
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LA SAGA & CO 