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Poêlée d’automne au filet mignon fumé
Voici une variante moins grassouillette de la poêlée aux lardons, mais tout aussi gourmande. Demandez à votre boucher un filet mignon de porc fumé (façon lomo pour les Espagnols) ou, à défaut, un magret de canard fumé- c’est tout aussi délicieux! Ingrédients pour 4 personnes : ⁃ 300g de butternut coupée en gros dés ⁃Lire la suite « Poêlée d’automne au filet mignon fumé »
Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola
Je trouve l’automne particulièrement propice au risotto. L’acidité du vin, l’umami du parmesan se marient particulièrement bien avec les champignons. Malheureusement, mon estomac n’aime pas beaucoup ce plat souvent très grassouillet. En voici donc une version allégée, bien que très gourmande, plus digeste, avec des crozets au sarrasin et blé complet, plus rapides à cuireLire la suite « Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola »
Sauté de dinde et légumes, sauce bbq
Dans cette recette prête en 30mn, on retrouve les marqueurs de la sauce bbq (acide/sucre/fumé) sans aucune culpabilité ! 🥗 Ingrédients pour 4 personnes : ⁃ 400g de sauté de dinde en morceaux ⁃ 200g de blanc de poireau émincé ⁃ 200g de petits pois congelés ⁃ 600g de pommes de terres type rate coupéesLire la suite « Sauté de dinde et légumes, sauce bbq »
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