Salade pommes de terre, fenouil et thon

Rafraîchir la traditionnelle salade de pommes de terre tout en gardant sa gourmandise? C’est facile! Voici une salade repas idéale pendant les beaux jours.

Pour gagner du temps, vous pouvez cuire les pommes de terre la veille et les conserver au frigo.

Pour 4 personnes

🥗 Ingrédients

⁃ 1kg de pommes de terres nouvelles

⁃ 1 bulbe de fenouil

⁃ 1 branche de céleri

⁃ 1 oignon rouge nouveau

⁃ 1 cuiller à soupe de câpres

⁃ 100g de mesclun

⁃ 250g de thon en boîte au naturel

Pour la vinaigrette :

⁃ 1 cuiller à soupe de moutarde

⁃ 1 cuiller à café de miel de lavande chauffé

⁃ 1 cuiller à café de tamari

⁃ 2 cuillers à soupe de vinaigre de xérès

⁃ 2 cuillers à soupe d’huile d’olive

⁃ Poivre du moulin

⁃ Fac. : fleurs d’ail

🥣 Préparation :

⁃ Épluchez les pommes de terre selon votre goût et faites les cuire à l’eau pendant 30mn environ (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau);

⁃ Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir;

⁃ Passez le fenouil, l’oignon et le céleri à la mandoline;

⁃ Dans un saladier, mettez tous les légumes émincés, les pommes de terre tièdes, la salade et les câpres;

⁃ Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients;

⁃ Versez et mélangez la salade.

Bon appétit!

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