La fattouche est une salade traditionnelle du Levant, faite à partir de crudités (salade, concombre, tomates, radis) et d’une sauce citronnée au sumac. On l’accompagne de morceaux de pain plat frits. Dans cette version, j’ai voulu l’accompagner d’un petit pain au zaatar et à la fêta dont la recette provient du livre Falastin (Sami TamimiLire la suite « Petits pains au zaatar et fattouche »
Archives de l’étiquette : végétarien
Courges rôties, miel et feta
Les jours commencent à se rafraichir alors on en profite pour se préparer une recette ultra réconfortante ! Je me suis inspirée d’une recette de Sami Tamimi et Tara Wigley dans le magnifique livre « Falastin ». C’est un véritable délice! Mariez les couleurs, variez les courges. Ici j’ai utilisé des courgettes jaunes, de la bleu deLire la suite « Courges rôties, miel et feta »
Spaghetti d’épeautre et de courgettes, pesto rouge de cajou
Une jolie recette vegan, complète, digeste et terriblement gourmande! En général le plat ne fait pas long feu à la maison! En plus, elle est rapide à préparer : 20 mn environ. Ici, j’ai utilisé des spaghettis d’épeautre mais vous pouvez varier avec du khamut ou du petit-épeautre; choisissez-les complets pour faire le plein deLire la suite « Spaghetti d’épeautre et de courgettes, pesto rouge de cajou »
La salade noire
Idéale pour les pique-niques ou une lunch-box, cette salade a tout bon nutritionnellement en plus d’être délicieuse. Et avec ses couleurs contrastantes, elle fait toujours sensation! ➡️ pour des recettes saines au quotidien abonnez-vous! 🥗 ingrédients pour 4 à 6 pers. : ⁃ 1 verre (soit environ 200g) de riz nerone ⁃ 1 poivron rougeLire la suite « La salade noire »
Salade de concombre au wakamé
Certes, ce n’est pas la plus photogénique des salades, mais son goût est aussi surprenant que délicieux! Bien que végétarienne, elle est bourrée de protéines et se conserve assez bien pour être emportée au bureau par exemple, tout en étant très digeste pour le dîner. En plus, il ne vous faudra qu’une quinzaine de minutesLire la suite « Salade de concombre au wakamé »
Soupe de carottes aux lentilles
Une bonne soupe, à la fois réconfortantes et très nourrissante. Je me suis librement inspirée d’une recette de la cheffe perse, Sabrina Ghayour. Vous pouvez parfaitement préparer la soupe de légumes la veille, pour n’avoir plus qu’à cuire les lentilles. Chez nous, elle fait un carton, tant chez les petits que chez les grands. LeLire la suite « Soupe de carottes aux lentilles »
LA SAGA & CO 