Idéale pour les pique-niques ou une lunch-box, cette salade a tout bon nutritionnellement en plus d’être délicieuse. Et avec ses couleurs contrastantes, elle fait toujours sensation!
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🥗 ingrédients pour 4 à 6 pers. :
⁃ 1 verre (soit environ 200g) de riz nerone
⁃ 1 poivron rouge ou vert
⁃ 1 branche de céleri
⁃ 2 tomates
⁃ 1/2 oignon rouge de taille moyenne
⁃ 1/6e de chou rouge
⁃ 1 petite boîte de maïs
⁃ 1 cuiller à café d’ail semoule
⁃ 1 cuiller à café de moutarde de Dijon
⁃ 1 cuiller à soupe de vinaigre de xérès
⁃ 1 cuiller à soupe de tamari
⁃ 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
⁃ Sel et poivre du moulin
🥣 Préparation :
⁃ Dans une casserole, versez 1 verre de riz et 2 verres d’eau froide. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes jusqu’à complète absorption. Puis salez.
⁃ Lavez les légumes et coupez-les en cubes de 1 cm de côté environ, sauf l’oignon et le chou que vous hacherez.
⁃ Laissez refroidir le riz (ou rincez-le à l’eau froide puis essorez-le bien. Dans ce cas ne salez qu’après refroidissement.
⁃ Dans un saladier, déposez la moutarde puis versez le Tamari, le vinaigre, l’ail et l’huile et réalisez une vinaigrette.
⁃ Ajoutez ensuite les légumes coupés, le riz et la boîte de maïs égouttée.
⁃ Mélangez le tout, salez et poivrez à votre goût.
Cette salade se conserve 24h au frais!
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LA SAGA & CO 