La salade noire

Idéale pour les pique-niques ou une lunch-box, cette salade a tout bon nutritionnellement en plus d’être délicieuse. Et avec ses couleurs contrastantes, elle fait toujours sensation!

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🥗 ingrédients pour 4 à 6 pers. :

⁃ 1 verre (soit environ 200g) de riz nerone

⁃ 1 poivron rouge ou vert

⁃ 1 branche de céleri

⁃ 2 tomates

⁃ 1/2 oignon rouge de taille moyenne

⁃ 1/6e de chou rouge

⁃ 1 petite boîte de maïs

⁃ 1 cuiller à café d’ail semoule

⁃ 1 cuiller à café de moutarde de Dijon

⁃ 1 cuiller à soupe de vinaigre de xérès

⁃ 1 cuiller à soupe de tamari

⁃ 1 cuiller à soupe d’huile d’olive

⁃ Sel et poivre du moulin

🥣 Préparation :

⁃ Dans une casserole, versez 1 verre de riz et 2 verres d’eau froide. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes jusqu’à complète absorption. Puis salez.

⁃ Lavez les légumes et coupez-les en cubes de 1 cm de côté environ, sauf l’oignon et le chou que vous hacherez.

⁃ Laissez refroidir le riz (ou rincez-le à l’eau froide puis essorez-le bien. Dans ce cas ne salez qu’après refroidissement.

⁃ Dans un saladier, déposez la moutarde puis versez le Tamari, le vinaigre, l’ail et l’huile et réalisez une vinaigrette.

⁃ Ajoutez ensuite les légumes coupés, le riz et la boîte de maïs égouttée.

⁃ Mélangez le tout, salez et poivrez à votre goût.

Cette salade se conserve 24h au frais!

#glutenfree #vegan #vegetarien #igbas #healthy #organic

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