Archives de la catégorie : Recettes

Sauté de dinde aux amandes, potimarron et quinoa

Menu 2 Automne – jour 5 🎃 🎃 Dernière recette de la semaine! Réconfortante et rapide à préparer. En 20mn c’est plié 😁. J’utilise du potimarron parce qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher (ce qui fait gagner du temps), mais vous pouvez parfaitement mettre de la courge butternut à la place. 🥗 Ingrédients pour 4Lire la suite « Sauté de dinde aux amandes, potimarron et quinoa »

Besara Mloukhlia revisitée

~ Recette ~ La Besara est une soupe traditionnelle d’Afrique du Nord et du Levant à base de fèves et de corète potagère, une plante proche de l’épinard, mais avec une texture différente. A mi-chemin entre purée et soupe, ce plat très parfumé et au bon goût beurré (sans les calories) a tout bon! NourrissantLire la suite « Besara Mloukhlia revisitée »

Goldene Yoïch et kneidlech

(Automne – Menu 2 – lundi) Longtemps considéré comme la « pénicilline juive » ce bouillon, avec sa belle couleur dorée, a tout pour plaire. Bon, le comparer à un antibiotique serait un peu exagéré (quoique certains poulets en sont remplis 😉), mais le poulet fermier et ses pattes permettent de confectionner un bouillon riche en collagène,Lire la suite « Goldene Yoïch et kneidlech »

Soupe brune aux croûtons tahin et nigelle

Sans doute l’une des recettes les plus simples qui soient! Cette soupe, si réconfortante, plait à tout le monde avec son petit goût sucré. Les graines de nigelle (aussi appelée cumin noir) apportent une délicate note épicée et sont carminatives. Un plat, donc, idéal pour le dîner! 🥗 Ingrédients pour 4 : ⁃ 1 courgeLire la suite « Soupe brune aux croûtons tahin et nigelle »

Tacos végétariens

Le mercredi c’est le jour des enfants 👶🏻! J’espère donc que vous pourrez avoir quelques petites mains pour vous aider dans la confection de ces tacos aussi délicieux qu’équilibrés. Très faciles à réaliser, ils demandent quelques préparations rapides, donc plus on est de fous plus on va vite !  🥗 Ingrédients pour 4 :  8 Tortillas (auLire la suite « Tacos végétariens »

Taboulé d’automne

Très différente du traditionnel taboulé à base d’herbes, de boulgour et de citron, cette recette libanaise est tout indiquée quand les journées se font un peu plus fraîches.  Le céleri rave vous fait peur? Vous serez surpris.e ! Bien que cru et haché il est très éloigné du céleri rémoulade de la cantine. (En mieux,Lire la suite « Taboulé d’automne »

Curry de légumes au lait de coco

Réconfortant et crémeux à souhait, ce plat parfumé ravit toute la famille. Je vous propose ici une version automnale mais vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison! Il faut compter une bonne heure de cuisson. Vous pouvez parfaitement réaliser le curry la veille sans y verser le lait de coco. Le jourLire la suite « Curry de légumes au lait de coco »

La salade noire

Idéale pour les pique-niques ou une lunch-box, cette salade a tout bon nutritionnellement en plus d’être délicieuse. Et avec ses couleurs contrastantes, elle fait toujours sensation! ➡️ pour des recettes saines au quotidien abonnez-vous! 🥗 ingrédients pour 4 à 6 pers. : ⁃ 1 verre (soit environ 200g) de riz nerone ⁃ 1 poivron rougeLire la suite « La salade noire »

Epaule d’agneau et légumes confits

Voici une recette qui prend son temps pour développer tous ses arômes, mais qui est terriblement simple à préparer! 🤤 Certes l’agneau est une viande grasse, qu’il vaut mieux consommer de manière occasionnelle, mais, que serait l’équilibre sans plaisir? On associe à cette épaule épicée des légumes de saison, bios, bien entendu, qui vont confireLire la suite « Epaule d’agneau et légumes confits »