Soupe brune aux croûtons tahin et nigelle

Sans doute l’une des recettes les plus simples qui soient! Cette soupe, si réconfortante, plait à tout le monde avec son petit goût sucré.

Les graines de nigelle (aussi appelée cumin noir) apportent une délicate note épicée et sont carminatives.

Un plat, donc, idéal pour le dîner!

🥗 Ingrédients pour 4 :

⁃ 1 courge butternut

⁃ 200-250g de marrons cuits

⁃ 1 cuiller à soupe de bouillon de légumes en poudre (Rapunzel)

⁃ 1 cuiller à café d’épices à court bouillon “Cook” (à défaut : 2 clous de girofles, 2 grains de genièvre, 3 grains de poivre noir)

⁃ 1 cuiller à café d’ail semoule ou en poudre

⁃ 2 cuillers à café de graines de nigelle

⁃ 1 cuiller à soupe de tahin

⁃ 4 tranches de pain complet ou intégral, au levain, d’environ 1cm d épaisseur. (Si vous êtes cœliaque, un pain sans gluten type riz/sarrasin ira également très bien)

⁃ Sel et poivre

🥣 Préparation :

⁃ Épluchez et épépinez la courge puis coupez-la en morceaux.

⁃ Dans une casserole profonde, mettez les morceaux de courges, le bouillon et les épices à court-bouillon.

⁃ Couvrez d’eau à environ 1,5 fois la hauteur, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20mn environ.

⁃ Ajoutez les marrons et laissez cuire 10mn de plus.

⁃ Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

⁃ Coupez les tranches de pain en cubes de 1cm.

⁃ Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer le tahin, ajoutez l’ail, une pincée de sel et la nigelle puis faites revenir les croûtons dans ce mélange jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 2 mn).

⁃ Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques croûtons.

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