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Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola

Je trouve l’automne particulièrement propice au risotto. L’acidité du vin, l’umami du parmesan se marient particulièrement bien avec les champignons. Malheureusement, mon estomac n’aime pas beaucoup ce plat souvent très grassouillet. En voici donc une version allégée, bien que très gourmande, plus digeste, avec des crozets au sarrasin et blé complet, plus rapides à cuireLire la suite « Risotto express de crozets aux chanterelles et bresaola »

Menu de la semaine !

Une semaine de petits plats Semaine 3 – Automne Ça y est on est bien rentrés dans l’automne ! La lumière devient plus douce, les enfants nous bassinent avec Halloween et les vacances qui approchent et nos étals ont pris de jolies teintes orangées! Et comme on peut encore bénéficier de quelques journées d’été indien,Lire la suite « Menu de la semaine ! »

Soupe Mi-men

A mi-chemin entre Ramen et soupe Miso, la soupe Mi-men (certes, l’appellation est à revoir) allie gourmandise et bienfaits. Idéale pour les soirées fraîches ! Du Ramen, elle a ce sirop de bouillon, tapissant, légèrement fumé, et les nouilles. De la soupe Miso, les légumes tout juste attendris et la pâte Miso bien sûr. LaLire la suite « Soupe Mi-men »

Pad thaï aux légumes

~Recette~ Voici une recette très facile et rapide à faire! Les feuilles de combava ne sont pas toujours évidentes à trouver. Le plus facile reste de les commander sur internet. En attendant, utilisez des feuilles de citron et du zeste de citron vert. Ce n’est pas identique, mais ça apportera cette note de bonbon aciduléLire la suite « Pad thaï aux légumes »

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